--- ЗДРАВСТВУЙТЕ ДРУЗЬЯ! НЕЖНОЕ РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО, ДВА ЩЕДРЫХ СЛОЯ НАЧИНКИ И ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ ЗАПОМИНАЕТСЯ НАДОЛГО! ОРЕХИ, КУРАГА И ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС СЛАДОСТИ ДЕЛАЮТ ЭТОТ ПИРОГ НАСТОЯЩЕЙ ЛЕГЕНДОЙ. В РАЗРЕЗЕ ОН ВООБЩЕ ВЫГЛЯДИТ КАК ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА. ДАВАЙТЕ НАЧНЁМ --- ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 26–28 см): ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 160 г ✅ Сметана 15% — 150 г ✅ Сахар — 120 г ✅ Ванильный сахар — 1 пак. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Яйца — 2 мелких ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. ✅ Мука — 400 г + 3 ст. л.
НАЧИНКА 1: ✅ Курага — 300–330 г ✅ Сахар — 70 г
НАЧИНКА 2: ✅ Орехи — 300–350 г ✅ Сахар — 70 г
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. --- ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перетереть до однородности. 2. Добавить яйца и сметану комнатной температуры, перемешать венчиком до однородной массы. 3. Частями всыпать просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое песочное тесто. 4. При необходимости добавить ещё 2–3 ст. л. муки. Тесто должно получиться мягким, слегка липковатым, но держать форму. 5. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. 6. Для ореховой начинки слегка подсушить орехи, затем измельчить в крошку и смешать с сахаром. 7. Для начинки из кураги промыть курагу, выложить в сотейник, добавить сахар и 3–4 ст. л. воды. 8. Проварить на слабом огне 5–10 минут до мягкости, затем измельчить в густой джем. 9. Охлаждённое тесто разделить на 3 части: одну большую для основы и две поменьше для верхних слоёв. 10. Большую часть раскатать в пласт и выложить в форму, формируя бортики. 11. Сделать вилкой проколы по дну. 12. Выложить ореховую начинку и распределить ровным слоем. 13. Вторую часть теста раскатать и накрыть ореховый слой. Края соединить с нижним тестом. 14. Сверху выложить начинку из кураги и разровнять. 15. Раскатать третью часть теста и накрыть пирог сверху. 16. Защипнуть края, лишнее тесто срезать, верх наколоть вилкой. 17. Смазать пирог смесью желтка и молока. 18. По желанию посыпать сверху измельчёнными орехами. 19. Выпекать при 180°C без конвекции 35–40 минут до румяной корочки. 20. Полностью остудить и только потом нарезать. --- СОВЕТЫ: ✅ Орехи лучше брать грецкие или смесь грецких с миндалём. ✅ Курага должна быть мягкой, если сухая — проварите чуть дольше. ✅ Тесто долго не вымешивайте, чтобы оно осталось рассыпчатым. ✅ Пирог особенно вкусный после полного остывания и на следующий день. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА И КОНЕЧНО ЕШЬТЕ ВКУСНО И ЖИВИТЕ ДРУЖНО ДРУЗЬЯ ❤️
СЕЛИ - ПОЕЛИ☑️
:КАК ПРИГОТОВИТЬ 😋
Двухслойный ореховый пирог 😋
ЗДРАВСТВУЙТЕ ДРУЗЬЯ! НЕЖНОЕ РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО, ДВА ЩЕДРЫХ СЛОЯ НАЧИНКИ И ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ ЗАПОМИНАЕТСЯ НАДОЛГО! ОРЕХИ, КУРАГА И ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС СЛАДОСТИ ДЕЛАЮТ ЭТОТ ПИРОГ НАСТОЯЩЕЙ ЛЕГЕНДОЙ. В РАЗРЕЗЕ ОН ВООБЩЕ ВЫГЛЯДИТ КАК ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА. ДАВАЙТЕ НАЧНЁМ
---
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 26–28 см):
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло — 160 г
✅ Сметана 15% — 150 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Ванильный сахар — 1 пак.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Яйца — 2 мелких
✅ Разрыхлитель — 2 ч. л.
✅ Мука — 400 г + 3 ст. л.
НАЧИНКА 1:
✅ Курага — 300–330 г
✅ Сахар — 70 г
НАЧИНКА 2:
✅ Орехи — 300–350 г
✅ Сахар — 70 г
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
---
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перетереть до однородности.
2. Добавить яйца и сметану комнатной температуры, перемешать венчиком до однородной массы.
3. Частями всыпать просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое песочное тесто.
4. При необходимости добавить ещё 2–3 ст. л. муки. Тесто должно получиться мягким, слегка липковатым, но держать форму.
5. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Для ореховой начинки слегка подсушить орехи, затем измельчить в крошку и смешать с сахаром.
7. Для начинки из кураги промыть курагу, выложить в сотейник, добавить сахар и 3–4 ст. л. воды.
8. Проварить на слабом огне 5–10 минут до мягкости, затем измельчить в густой джем.
9. Охлаждённое тесто разделить на 3 части: одну большую для основы и две поменьше для верхних слоёв.
10. Большую часть раскатать в пласт и выложить в форму, формируя бортики.
11. Сделать вилкой проколы по дну.
12. Выложить ореховую начинку и распределить ровным слоем.
13. Вторую часть теста раскатать и накрыть ореховый слой. Края соединить с нижним тестом.
14. Сверху выложить начинку из кураги и разровнять.
15. Раскатать третью часть теста и накрыть пирог сверху.
16. Защипнуть края, лишнее тесто срезать, верх наколоть вилкой.
17. Смазать пирог смесью желтка и молока.
18. По желанию посыпать сверху измельчёнными орехами.
19. Выпекать при 180°C без конвекции 35–40 минут до румяной корочки.
20. Полностью остудить и только потом нарезать.
---
СОВЕТЫ:
✅ Орехи лучше брать грецкие или смесь грецких с миндалём.
✅ Курага должна быть мягкой, если сухая — проварите чуть дольше.
✅ Тесто долго не вымешивайте, чтобы оно осталось рассыпчатым.
✅ Пирог особенно вкусный после полного остывания и на следующий день.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА И КОНЕЧНО ЕШЬТЕ ВКУСНО И ЖИВИТЕ ДРУЖНО ДРУЗЬЯ ❤️