📌Друзья, классический рецепт «ромовой бабы»🌟

Ингредиенты: ( На 9 штук примерно по 50 г каждая для обычных маленьких кексовых форм или маффинов)
💥опара:
✅вода-65 мл ( 36-40 градусов)
✅Мука -65 гр
✅Сахар -1 ч.л.
✅дрожжи ( сухие) -5 гр ( только в опару)
💥тесто:
✅опара
✅мука -141 гр
✅Сахар-52 гр
✅соль 1-2 гр
✅слив.масло -52 гр
✅яйцо 1 шт ( 41 гр)
✅изюм -26 гр
✅пакетик ванилина -8 гр
💥сироп:
✅вода -120 мл
✅Сахар -120 гр
✅ром, коньяк или десертное вино ( по ГОСТу допускается)-30 мл
✅ромовая эссенция-несколько капель
💥помадка:
✅сахарная пудра-200 гр
✅вода -3 ст.л.
Приготовление:
💥опара:
вода+сахар+дрожжи ( смешать и оставить на 10 минут)
💥тесто:
Опара+все продукты для теста( кроме изюма) смешать и выместить мягкое тесто.
Поставить подходить и сделать две обминки. ( примерно через 30 минут каждую)
📌Обминку делать хорошо вымешивая тесто, чтобы в итоге получить мелкую, ровную пористость изделия.📌
💥формовка:
Делим тесто на кусочки (-50 гр) -это оптимальный вес для маленьких кексовых формочек подкатываем и оставляем на расстойку минут на 10.
Формируем шарики и выкладываем в формы. И еще раз оставляем на расстойку. Смазываем верх яйцом и отправляем запекаться В духовке при 180С 23-25 мин. с паром.
💥варим сироп :
Воду нагреть, всыпать сахар, минут 5 поварить на среднем огне. В процессе варки можно добавить (вместо эссенсии) пряности - ваниль, корицу, имбирь (на кончике ножа, если порошок, или небольшой кусочек), звездочку бадьяна, бутончик гвоздики, перчинку душистого перца, цедру лимона или апельсина...выбирайте, миксуйте на свой вкус.
Охлажденные бабы пропитывают сиропом, примерно минутку. Дома бабку можно и руками держать, а можно и вилками с двух сторон.
💥завершающий этап:- помадка:
Смешиваем сахарную пудру и воду до тягучей консистенции ( аккуратно вводите последнюю ложку воды по чуть-чуть)
Готовые бабки можно окунать в помадку или смазать !
Наши любимые десерты готовы, мягкие пористые и с красивыми прическами.
Приятного аппетита 😋
Сохраняйте рецепт в копилку и отправляйте близким 😍
В комментариях пишите как ваши мамы и бабушки готовили ромовые бабы🤗
#окаротивмифов #ромоваябабарецепт #ромоваябаба #выпечкадомашняя #вкусняшки #тестокакпух #едаялюблютебя #едадолжнабытьвкусной #рецептынакаждыйдень