Вы думали у меня закончились рецепты с клубникой?

А вот и нет)))
Клубничный Тирамису))
Печенье савоярди пропитываем клубничным сиропом и в торте появляется легкая кислинка)
Крем
350гр маскорпоне
100гр сливки
100гр желтки
140гр сахар
60гр вода
Воду с сахаром доводим до 121 ° . Вливаем тонкой струйкой во взбивающиеся желтки. Продолжаем взбивать до побеления и увеличения в объеме.
Вводим частями в сыр маскорпоне, постепенно смягчая его. Потом вводим полу взбитые сливки.
Клубничный сироп
На 300-400гр клубники добавляем 30-50гр сахар. Пробиваем блендером
Обмакиваем каждую печеньку в клубничный сироп и заливаем кремом. Присыпаем сверху миндальными лепестками (я их поджарила в аэрогриле) и посыпаем пудрой клубники)
Стабилизируем часа 4 в холодильнике и наслаждаемся)