Таратор я впервые попробовала в Болгарии, на пляже, под зонтиком. Продавец кричал «Таратор, таратор!», я подумала, что это барабанная дробь. А оказалось — суп. В жару — лучшее, что может случиться с вашим желудком.
Ингредиенты (3 порции):
Натуральный йогурт (греческий, 2% — идеально) — 400 г Огурцы — 2 крупных Чеснок — 2 зубчика (любите поострее — берите 3) Грецкие орехи — 50 г (очищенных) Укроп — небольшой пучок Оливковое масло — 2 ст. ложки Холодная вода — 100 мл Соль — по вкусу Лёд для подачи — обязательно
Приготовление:
Огурцы натрите на тёрке, отожмите лишнюю жидкость (руками).
Чеснок и грецкие орехи измельчите в крошку. Лучше всего это сделать в блендере, но можно и пестиком в ступке — будете чувствовать себя средневековой колдуньей.
Укроп мелко порубите.
В большой миске смешайте йогурт, воду, масло, чеснок с орехами, укроп и тёртые огурцы. Посолите.
Всё тщательно размешайте и в холодильник на час.
Подавайте с кубиками льда — буквально бросьте несколько штук в тарелку.
Этот суп густой, как сметана, и холодный, как взгляд моей кошки, когда я не даю ей колбасу. Идеально с тостами из хлеба. И да, после него изо рта пахнет чесноком — так что к поцелуям готовьтесь сразу или ешьте в одиночестве.
Колдуем на кухне
Таратор — болгарский холодный суп
Ингредиенты (3 порции):
Натуральный йогурт (греческий, 2% — идеально) — 400 г
Огурцы — 2 крупных
Чеснок — 2 зубчика (любите поострее — берите 3)
Грецкие орехи — 50 г (очищенных)
Укроп — небольшой пучок
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Холодная вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Лёд для подачи — обязательно
Приготовление:
Огурцы натрите на тёрке, отожмите лишнюю жидкость (руками).
Чеснок и грецкие орехи измельчите в крошку. Лучше всего это сделать в блендере, но можно и пестиком в ступке — будете чувствовать себя средневековой колдуньей.
Укроп мелко порубите.
В большой миске смешайте йогурт, воду, масло, чеснок с орехами, укроп и тёртые огурцы. Посолите.
Всё тщательно размешайте и в холодильник на час.
Подавайте с кубиками льда — буквально бросьте несколько штук в тарелку.
Этот суп густой, как сметана, и холодный, как взгляд моей кошки, когда я не даю ей колбасу. Идеально с тостами из хлеба. И да, после него изо рта пахнет чесноком — так что к поцелуям готовьтесь сразу или ешьте в одиночестве.