Вкусный рецепт хрустящих куриных крыльев в глазури, которые исчезают за 5 минут.
Секрет здесь в двойной панировке и сладко-остром соусе.
Ингредиенты:
· Крылья — 1 кг (разрезать на плечо и кисть, кончики отрезать) · Мука — 100 г · Кукурузный крахмал — 100 г (даёт ту самую хрустящую корочку) · Соль, перец, паприка — по 1 ч. л.
Для соуса (глазури):
· Соус чили (сладкий) — 100 мл · Соевый соус — 2 ст. л. · Мёд — 1 ст. л. · Чеснок — 2 зубчика (выдавить) · Сливочное масло — 30 г (для глянца)
Как готовить (2 этапа):
1. Запекание (хруст): Разогрей духовку до 200°C (режим конвекции, если есть). Смешай муку, крахмал и специи. Обваляй сухие крылья в этой смеси. Выложи на решётку (противень внизу, чтобы стекал жир) и запекай 40–45 минут до золотистого цвета. Лайфхак: не клади их вплотную друг к другу. 2. Глазировка: Пока крылья пекутся, смешай в сотейнике чили, соевый, мёд и чеснок. Доведи до кипения, выключи огонь и добавь сливочное масло, мешай до растворения. 3. Финал: Готовые крылья сложи в большую миску, залей глазурью и интенсивно потряси (как картошку фри) — так они покроются равномерно. Подавай сразу же с сельдереем и голубым сыром.
Если хочешь максимальный хруст, не клади крылья на противень, а именно на решётку. Если нет духовки — пожарь во фритюре при 180°C 8–10 минут.
Наготовке
Вкусный рецепт хрустящих куриных крыльев в глазури, которые исчезают за 5 минут.
Ингредиенты:
· Крылья — 1 кг (разрезать на плечо и кисть, кончики отрезать)
· Мука — 100 г
· Кукурузный крахмал — 100 г (даёт ту самую хрустящую корочку)
· Соль, перец, паприка — по 1 ч. л.
Для соуса (глазури):
· Соус чили (сладкий) — 100 мл
· Соевый соус — 2 ст. л.
· Мёд — 1 ст. л.
· Чеснок — 2 зубчика (выдавить)
· Сливочное масло — 30 г (для глянца)
Как готовить (2 этапа):
1. Запекание (хруст): Разогрей духовку до 200°C (режим конвекции, если есть). Смешай муку, крахмал и специи. Обваляй сухие крылья в этой смеси. Выложи на решётку (противень внизу, чтобы стекал жир) и запекай 40–45 минут до золотистого цвета. Лайфхак: не клади их вплотную друг к другу.
2. Глазировка: Пока крылья пекутся, смешай в сотейнике чили, соевый, мёд и чеснок. Доведи до кипения, выключи огонь и добавь сливочное масло, мешай до растворения.
3. Финал: Готовые крылья сложи в большую миску, залей глазурью и интенсивно потряси (как картошку фри) — так они покроются равномерно. Подавай сразу же с сельдереем и голубым сыром.
Если хочешь максимальный хруст, не клади крылья на противень, а именно на решётку. Если нет духовки — пожарь во фритюре при 180°C 8–10 минут.
#рецепты #крылышки #курица