1. Сварите бульон. Залейте курицу 1,5-2 л холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума. Добавьте лавровый лист и целую очищенную луковицу. Варите 20-30 минут (если грудка) или 40-60 минут (если ножки/бедро). 2. Достаньте мясо и лук. Луковицу выбросьте (она отдала аромат). Курицу выньте, остудите, нарежьте кусочками и верните обратно в бульон. 3. Овощи. Картофель нарежьте кубиками, закиньте в кипящий бульон. Морковь натрите, лук мелко нарежьте. Пассеруйте их на масле до мягкости (3-4 минуты). В конце добавьте измельчённый чеснок — 30 секунд. 4. Соедините. Зажарку добавьте в суп, когда картофель почти сварится. Посолите, поперчите. 5. Лапша. Засыпьте лапшу, перемешайте. Варите ровно столько, сколько указано на упаковке (обычно 3-5 минут). Не переварите. 6. Финал. Выключите, добавьте рубленую зелень. Дайте настояться под крышкой 5-7 минут.
Секрет вкуса: зажарку делайте на среднем огне, не допуская пригорания, а зелень кладите уже после выключения — так суп будет свежим и ароматным.
Подавайте горячим, с кусочком чёрного хлеба или сухариками. Приятного аппетита!
Наготовке
Рецепт вкусного классического куриного супа с лапшой
Ингредиенты (на 3-4 порции):
· Курица (голень, бедро или половинка грудки) — 400 г
· Картофель — 3-4 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Лук — 1 шт.
· Лапша (паутинка) — горсть (около 70 г)
· Чеснок — 1 зубчик
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Соль, перец, свежая зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
· Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Сварите бульон. Залейте курицу 1,5-2 л холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума. Добавьте лавровый лист и целую очищенную луковицу. Варите 20-30 минут (если грудка) или 40-60 минут (если ножки/бедро).
2. Достаньте мясо и лук. Луковицу выбросьте (она отдала аромат). Курицу выньте, остудите, нарежьте кусочками и верните обратно в бульон.
3. Овощи. Картофель нарежьте кубиками, закиньте в кипящий бульон. Морковь натрите, лук мелко нарежьте. Пассеруйте их на масле до мягкости (3-4 минуты). В конце добавьте измельчённый чеснок — 30 секунд.
4. Соедините. Зажарку добавьте в суп, когда картофель почти сварится. Посолите, поперчите.
5. Лапша. Засыпьте лапшу, перемешайте. Варите ровно столько, сколько указано на упаковке (обычно 3-5 минут). Не переварите.
6. Финал. Выключите, добавьте рубленую зелень. Дайте настояться под крышкой 5-7 минут.
Секрет вкуса: зажарку делайте на среднем огне, не допуская пригорания, а зелень кладите уже после выключения — так суп будет свежим и ароматным.
Подавайте горячим, с кусочком чёрного хлеба или сухариками. Приятного аппетита!