Курица в лимонно-сливочном соусе — любимый ужин за 25 минут на одной сковороде

Золотистая курица, нежный сливочный соус с яркой лимонной кислинкой и ароматом чеснока — этот рецепт доказывает, что быстрый ужин может быть по-настоящему ресторанным. При этом курица — источник белка, лимон — витамин С и антиоксиданты, чеснок — природный иммуномодулятор. А сливочный соус в умеренном количестве даёт энергию и сытость без резких скачков сахара.
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриное филе (тонкие эскалопы) — 4 шт.
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Сливочное масло — 3 ст. ложки
Шалот (или ½ небольшой луковицы) — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Мука (или кукурузный крахмал) — 2 ст. ложки
Сливки 10–20% — 1 стакан
Куриный бульон — ½ стакана
Лимонный сок — 1 шт.
Петрушка свежая — для подачи
Соль, перец — по вкусу
Курицу обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите. В разогретой сковороде с оливковым маслом припустите филе с двух сторон до золотистого цвета (6–7 минут с каждой стороны). Выложите на тарелку.
В той же сковороде растопите сливочное масло иготовим мелко рубленый шалот с чесноком (1 минуту). Добавьте муку, перемешайте.
Влейте сливки и бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения, убавьте огонь. Верните курицу в соус, томите 3–4 минуты до загустения.
В конце добавьте лимонный сок, посыпьте рубленой петрушкой (фото shae maulis).
Полезные замены:
Вместо сливок — кокосовое молоко (безлактозный вариант) или греческий йогурт (лёгкий соус).
Мука → кукурузный крахмал (безглютеновое блюдо).
Для яркости добавьте цедру лимона вместе с соком.
Сохраняйте, чтобы не потерять! А какой гарнир вы выберете — овощи, крупу или салат с бобовыми?
👉 Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen И Maкс https://max.ru/drugaya_kuhnya Болталка (чат) Другой Кухни в Максе https://max.ru/join/xiMIWjZDloR3ngQESslF0TygfXvTo7mMJL-AwNyJITA