Приготовление: Стейки обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Добавляем сливочное масло, чеснок и розмарин, поливаем мясо маслом и доводим до нужной прожарки. Даём «отдохнуть».
Смешиваем бальзамический крем, растительное масло, соль, перец и оливки.
Подаём стейки на подушке из рукколы, сверху — заправка и слайсы пармезана. По желанию посыпаем жареным луком.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Стейк с рукколой и бальзамической заправкой
Ингредиенты:
Говяжьи стейки
Оливки фаршированные
Руккола
Пармезан
Чеснок
Сливочное масло
Розмарин
Бальзамический крем
Растительное масло
Соль, перец
Хрустящий жареный лук
Приготовление:
Стейки обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Добавляем сливочное масло, чеснок и розмарин, поливаем мясо маслом и доводим до нужной прожарки. Даём «отдохнуть».
Смешиваем бальзамический крем, растительное масло, соль, перец и оливки.
Подаём стейки на подушке из рукколы, сверху — заправка и слайсы пармезана. По желанию посыпаем жареным луком.