Тарелка

​
вчера 11:36

Вареники с вишнями

Это не просто блюдо, это настоящая кулинарная ностальгия, возвращение в детство.
Я помню, как летом бабушка всегда лепила такие вареники. Делала она их огромными, с ладонь.

Вареники с вишнями - 5370528441690

И вот они, горячие и парящие, с капелькой сметаны и посыпкой сахара! Откусываешь вареник и наслаждаешься. Сок течет по рукам, но этого даже не замечаешь. Как же это было вкусно.
Вареники с вишнями - 5370528442458

Я леплю вареники поменьше размером, но все равно получается по-летнему вкусно.


Как готовить:
Тесто для вареников у меня заварное. Оно очень удобное при лепке и не рвется во время варки. Для теста смешиваю муку, соль, растительное масло и яйца.
Вареники с вишнями - 5370528444762


Растираю руками до сухого состояния и заливаю стаканом кипятка.
Замешиваю эластичное тесто. Кладу его в пакет и оставляю на 20-30 минут.

Вареники с вишнями - 5370528447578

Начинка здесь понятна: вишня с косточками, сахар и крахмал. Крахмал я кладу для того, чтобы начинка не вытекала.

Раскатываю тонко тесто, вырезаю кружочки. На каждый кружочек кладу вишню, сахар и щепотку крахмала. Леплю вареники.
Вареники с вишнями - 5370528448858


Опускаю их в кипящую, подсоленную воду и после всплытия варю 2-5 минут (в зависимости от размера вареников).

Готовые вареники перекладываю на тарелку, посыпаю сахаром и подаю на стол со сметаной.

Что надо:
- мука - 400 г
- соль - 1/2 ч.л.
- масло растительное - 30 мл
- яйца - 1 шт
- кипяток 1 стакан

- вишня
- сахар
- крахмал

Комментарии

  • вчера 12:05
    Косточки всегда убираю.
  • вчера 12:16
    Вы меня, извините, но первый раз вижу, чтобы из вишни на вареники не вынимать косточки. Я бы есть такие не смогла. А муж мой долго бы подкалывать меня за это, посмеивался. Только без косточки, тогда насладишься вкусом, а не зубы ломать
  • вчера 13:49
    А ещё очень вкусные вареники с черникой. Мама всегда их делала.
  • вчера 16:15
    Я и с клубникой, и с машиной, и с ежевикой делаю. Черника у нас не растëт. Но самые вкусные с вишней, только без косточек, конечно
  • вчера 18:25
    С косточками....последних зубов можно лишиться🤣
  • вчера 23:23
  • 06:57
    Кулинар