♨️ «ПЫШНУЛЬКИ»: Воздушное печенье, которое не отпускает — проще рецепта не найти❗️❗️❗️
Этот рецепт передаётся из уст в уста, и он действительно особенный. «Пышнульки» выходят невероятно пышными, румяными и такими мягкими, что тают во рту. Члены семьи буквально вырывают их прямо с противня, обжигаясь, но не в силах остановиться. 😋 ✅ Ингредиенты: Для опары: • Тёплое молоко — 80 мл • Свежие дрожжи — 14 г (или 7 г сухих) • Сахар — 1 ст. л. Для теста: • Мягкое сливочное масло — 250 г (выньте из холодильника заранее!) • Сахар — 80 г • Яйца комнатной температуры — 3 шт. • Ванилин и щепотка соли • Мука — 500–550 г (сколько тесто возьмёт) • Изюм — 150 г (предварительно промыть и обсушить) Для украшения: • Сахар — 2–3 ст. л. (для посыпки) ✅ Пошаговый процесс приготовления: 1. Опара: В тёплом молоке растворить дрожжи и добавить сахар. Оставить на 10–15 минут, пока не появится «шапочка». 2. Кремовая основа: Взбить миксером мягкое масло с сахаром, ванилином и солью. По одному ввести яйца, продолжая взбивать после каждого добавления. 3. Замес теста: Влить опару в яично-масляную смесь, хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. 4. Добавление изюма: Вмешать в тесто просушенный изюм, тесто готово. 5. Формовка: Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, обильно посыпать сахаром и нарезать на полоски. 6. Выпечка: Выложить полоски на противень, оставить на 20 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета. 💡 Секреты идеальных «пышнулек»: • Яйца и масло должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и воздушным. • Обязательно дайте тесту постоять на противне перед выпечкой — так оно станет ещё мягче. • Не пересушите! Как только печенье зарумянится, сразу доставайте из духовки. ✅ Варианты: • Вместо изюма можно использовать курагу, клюкву или шоколадные капли. • Посыпьте печенье корицей вместе с сахаром для усиления аромата. Подавайте тёплыми к чаю, кофе или молоку. Отличный вариант для завтрака, полдника или просто для создания уютной атмосферы
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
♨️ «ПЫШНУЛЬКИ»: Воздушное печенье, которое не отпускает — проще рецепта не найти❗️❗️❗️
Этот рецепт передаётся из уст в уста, и он действительно особенный. «Пышнульки» выходят невероятно пышными, румяными и такими мягкими, что тают во рту. Члены семьи буквально вырывают их прямо с противня, обжигаясь, но не в силах остановиться. 😋
✅ Ингредиенты:
Для опары:
• Тёплое молоко — 80 мл
• Свежие дрожжи — 14 г (или 7 г сухих)
• Сахар — 1 ст. л.
Для теста:
• Мягкое сливочное масло — 250 г (выньте из холодильника заранее!)
• Сахар — 80 г
• Яйца комнатной температуры — 3 шт.
• Ванилин и щепотка соли
• Мука — 500–550 г (сколько тесто возьмёт)
• Изюм — 150 г (предварительно промыть и обсушить)
Для украшения:
• Сахар — 2–3 ст. л. (для посыпки)
✅ Пошаговый процесс приготовления:
1. Опара: В тёплом молоке растворить дрожжи и добавить сахар. Оставить на 10–15 минут, пока не появится «шапочка».
2. Кремовая основа: Взбить миксером мягкое масло с сахаром, ванилином и солью. По одному ввести яйца, продолжая взбивать после каждого добавления.
3. Замес теста: Влить опару в яично-масляную смесь, хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
4. Добавление изюма: Вмешать в тесто просушенный изюм, тесто готово.
5. Формовка: Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, обильно посыпать сахаром и нарезать на полоски.
6. Выпечка: Выложить полоски на противень, оставить на 20 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
💡 Секреты идеальных «пышнулек»:
• Яйца и масло должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
• Обязательно дайте тесту постоять на противне перед выпечкой — так оно станет ещё мягче.
• Не пересушите! Как только печенье зарумянится, сразу доставайте из духовки.
✅ Варианты:
• Вместо изюма можно использовать курагу, клюкву или шоколадные капли.
• Посыпьте печенье корицей вместе с сахаром для усиления аромата.
Подавайте тёплыми к чаю, кофе или молоку. Отличный вариант для завтрака, полдника или просто для создания уютной атмосферы