При употреблении большого количества овощей невозможно съесть столько растительной пищи, чтобы навредить печени передозировкой жирорастворимых витаминов.

Практически нереально. Случаи отравления исходят от бесконтрольного приёма БАДов с высокими концентрациями витаминов.