Комментарии
- 20 дек 2023 12:20🌺 🌺 🌺
- 20 дек 2023 14:01Людмила Дайнеко (Лукьянова)
- 20 дек 2023 14:04ЛЮДМИЛА ХРАМЦОВА
- 20 дек 2023 17:17Зинаида Зинаида кирсановаПросто и легко
- 20 дек 2023 23:45Это Я 😈
- 21 дек 2023 00:25Валентина ЛифоренкоСейчас огурец универсален, куда хочешь его можно... Даже китайские до 50 см идут в банку и хрустят, лишь бы свежие были и сорваны в утренние часы,до жары.... Их нужно сразу в пакет и в холод, чтоб не вяли.....
- 28 дек 2023 01:23Vitali Borgdorf🇩🇪В маринад добавить листья хрена или дубовую кору! И весь секрет
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Покулинарим
Маринованные огурчики получатся вкусными и хрустящими: вот какие нюансы нужно учесть
Выбор огурцов
Для маринования подходят только маленькие огурчики. Их длина при этом не должна превышать 10-12 см. А вот из крупных переросших огурцов качественную заготовку сделать не получится.Свежеть огурцов так же немаловажный фактор. Сорванные огурцы очень быстро вянут и теряют влагу. Поэтому для засолки и маринования нужно использовать овощи, которые были сорваны несколько часов назад. Не более. Для засолки не подходят «салатные» огурцы. У хороших огурцов кожица должна быть яркой, плотной и упругой.
Дополнительные добавки
Влияют на хрусткость и дополнительные добавки. Так, чтобы добиться максимального хруста, в банку можно отправить листья дуба, черной смородины, вишни. Не лишним будет положить лист хрена или даже его корень. А вот с уксусом лучше не перебарщивать. Во-первых, огурцы станут очень кислыми. А во-вторых, от большого количества уксуса они частично утратят хрусткость.Соль лучше всего использовать каменную. Именно с ней заготовки хранятся лучше всего. А огурцы получаются вкусными и хрустящими.