Расскажу как запечь такую свининку на бутерброды и колбасу больше не будете покупать
Ингредиенты: 1 кг свинины без костей (лучше вырезка или другой ровный кусок мяса не очень жирный) соль сахар перец копченая паприка гранулированный чеснок сушеный тимьян Конкретных пропорций у меня нет, так как давно все делаю для себя на глаз и вкус. Просто расскажу как запекать примерно 1 кг мяса, главное не меньше кусочек берите, учитывайте усушку. Итак, мясо вымыла, просушила полотенцем и хорошо приправила со всех сторон солью, черным молотым перцем, чесночком, копченой паприкой и сухим тимьяном. Руками делаем как бы массаж, втирая ароматные пряности. Затем положила свинину в стеклянную банку с крышкой и хранила в холодильнике до следующего дня. У меня есть банка с широким горлышком. Но вы можете использовать и пластиковый контейнер или судочки-лоточки для холодца. В общем маринуем часов 12-18. Затем выложила свининку в форму, ничем не нарывала. Поместила форму в противень и запекала в духовке полтора часа при температуре 140 градусов. Именно так, никаких ошибок - 140 градусов. Но печем 1 кг мяса 1,5 часа. Кусок большего веса надо печь дольше. После этого духовку выключила, оставила в ней мясо еще на час. Достала, дала ей полностью остыть, а затем нарезала. Это божественно!
Кулинарные записки обо всём
Расскажу как запечь такую свининку на бутерброды и колбасу больше не будете покупать
Ингредиенты:1 кг свинины без костей (лучше вырезка или другой ровный кусок мяса не очень жирный)
соль
сахар
перец
копченая паприка
гранулированный чеснок
сушеный тимьян
Конкретных пропорций у меня нет, так как давно все делаю для себя на глаз и вкус. Просто расскажу как запекать примерно 1 кг мяса, главное не меньше кусочек берите, учитывайте усушку.
Итак, мясо вымыла, просушила полотенцем и хорошо приправила со всех сторон солью, черным молотым перцем, чесночком, копченой паприкой и сухим тимьяном. Руками делаем как бы массаж, втирая ароматные пряности.
Затем положила свинину в стеклянную банку с крышкой и хранила в холодильнике до следующего дня. У меня есть банка с широким горлышком. Но вы можете использовать и пластиковый контейнер или судочки-лоточки для холодца.
В общем маринуем часов 12-18.
Затем выложила свининку в форму, ничем не нарывала.
Поместила форму в противень и запекала в духовке полтора часа при температуре 140 градусов. Именно так, никаких ошибок - 140 градусов. Но печем 1 кг мяса 1,5 часа. Кусок большего веса надо печь дольше.
После этого духовку выключила, оставила в ней мясо еще на час. Достала, дала ей полностью остыть, а затем нарезала.
Это божественно!