1 средняя луковица 4 зубчика чеснока 1 красный болгарский перец 1 чайная ложка копченой сладкой паприки 0,5 чайной ложки сушеных хлопьев красного острого перца 200 гр. длиннозерного риса (я люблю жасминовый рис) 4-8 кусочков куриных бедрышек (или грудки, голени) 0,5 л банка измельченных помидоров (у меня домашние заготовки, помидоры стерилизованные кусочками) 2 столовые ложки качественной томатной пасты примерно 500-600 мл куриного бульона или воды горсть нарезанных зеленых оливок (можно заменить маринованными огурцами) горсть рубленой петрушки оливковое масло соль, перец 2 чайные ложки тимьяна Как готовить: Мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите и нарежьте красный перец крупными кубиками. Нагрейте немного масла в большой глубокой сковороде или кастрюле (подходящей для запекания в духовке) и обжарьте курицу с обеих сторон, затем отложите. При необходимости добавьте еще немного масла и обжарьте лук, а затем чеснок в той же сковороде, затем добавьте перец. Посыпьте все копченой паприкой и хлопьями перца, слегка обжарьте и вылейте в сковороду измельченные помидоры и томатное пюре. Затем добавьте промытый и обсушенный рис и все перемешайте. Верните курицу в сковороду, добавьте оливки или огурцы, соль и перец по вкусу, добавьте тимьян и влейте бульон. Накройте сковороду крышкой и запекайте в духовке при 170°C около 30 минут, затем проверьте рис и курицу на готовность, выньте и запекайте еще 15 минут. При необходимости подлейте бульон во время запекания, но это редко случается когда он требуется. Наконец, посыпьте рис свежей петрушкой и подавайте.
Кулинарные записки обо всём
Курица с острым рисом на обед или ужин
1 средняя луковица4 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 чайная ложка копченой сладкой паприки
0,5 чайной ложки сушеных хлопьев красного острого перца
200 гр. длиннозерного риса (я люблю жасминовый рис)
4-8 кусочков куриных бедрышек (или грудки, голени)
0,5 л банка измельченных помидоров (у меня домашние заготовки, помидоры стерилизованные кусочками)
2 столовые ложки качественной томатной пасты
примерно 500-600 мл куриного бульона или воды
горсть нарезанных зеленых оливок (можно заменить маринованными огурцами)
горсть рубленой петрушки
оливковое масло
соль, перец
2 чайные ложки тимьяна
Как готовить:
Мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите и нарежьте красный перец крупными кубиками.
Нагрейте немного масла в большой глубокой сковороде или кастрюле (подходящей для запекания в духовке) и обжарьте курицу с обеих сторон, затем отложите.
При необходимости добавьте еще немного масла и обжарьте лук, а затем чеснок в той же сковороде, затем добавьте перец.
Посыпьте все копченой паприкой и хлопьями перца, слегка обжарьте и вылейте в сковороду измельченные помидоры и томатное пюре.
Затем добавьте промытый и обсушенный рис и все перемешайте. Верните курицу в сковороду, добавьте оливки или огурцы, соль и перец по вкусу, добавьте тимьян и влейте бульон.
Накройте сковороду крышкой и запекайте в духовке при 170°C около 30 минут, затем проверьте рис и курицу на готовность, выньте и запекайте еще 15 минут.
При необходимости подлейте бульон во время запекания, но это редко случается когда он требуется. Наконец, посыпьте рис свежей петрушкой и подавайте.