Июнь, лучшее время для свежей зелени. Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, базилик, мята, все пахнет сильнее, вкуснее и по настоящему летне. Хочется купить сразу побольше, чтобы добавлять в салаты, окрошку, молодую картошку и вообще во все. Но есть проблема: через пару дней зелень часто вянет, желтеет или начинает портиться. Хорошая новость, срок ее жизни можно заметно продлить. 🟢Не храните зелень рядом с фруктами Яблоки, груши, бананы, авокадо и спелые томаты выделяют этилен. Он ускоряет старение зелени, из за чего листья быстрее желтеют и теряют свежесть. 🟢Не утрамбовывайте пучки Зелень должна свободно лежать и немного «дышать». Если плотно забить ее в пакет или контейнер, внутри появится конденсат, а вместе с ним плесень и гниль. 🟢Переберите перед хранением Пожелтевшие и поврежденные листья лучше сразу убрать. Мыть зелень заранее стоит только в том случае, если вы сможете ее хорошо обсушить. Лишняя влага чаще вредит, чем помогает. 🟢Способ 1: поставить в воду Петрушку, кинзу, мяту, сельдерей и зеленый лук можно хранить как букет. Обновите срезы, поставьте стебли в банку с холодной водой, сверху неплотно накройте пакетом и уберите в холодильник. Воду лучше менять каждые один два дня. 🟢Способ 2: завернуть в бумажное полотенце Один из самых надежных вариантов. Зелень нужно перебрать, хорошо обсушить, завернуть в сухое бумажное полотенце и положить в пакет или контейнер. Бумага заберет лишнюю влагу, а листья дольше останутся свежими. 🟢Способ 3: надутый пакет Сухую зелень можно положить в пакет, слегка надуть его и завязать. Внутри получится воздушная подушка, которая защищает листья от повреждений и помогает сохранить влажность. Особенно хорошо так хранятся укроп, петрушка и зеленый лук. 🟢Способ 4: заморозка Если зелени слишком много, ее можно заморозить. Вымойте, обсушите, нарежьте и разложите порциями. Еще удобный вариант, кубики: зелень в формочки для льда, немного воды или масла, морозилка, потом пакет. Такие кубики хорошо добавлять в супы, соусы и рагу. 🟢Способ 5: засолка Старинный способ для долгого хранения. Зелень промывают, полностью обсушивают, мелко режут и смешивают с крупной солью. Обычно берут одну часть соли на четыре пять частей зелени. Потом плотно укладывают в сухие банки и хранят в холодильнике. Петрушка, розмарин, тимьян, шалфей и зеленый лук живут дольше всего. Кинза, мята и сельдерейная зелень требуют больше внимания. Самые капризные, укроп и базилик, их лучше использовать быстрее. Главное правило простое: меньше лишней влаги, больше воздуха и никакого соседства с фруктами. Тогда зелень доживет не только до следующего салата, но и, если заморозить или засолить, до зимних супов. ❓А как вы обычно храните зелень? #идеи #зелень #хранение #лайфхак
Рамблер / Еда – Главные по еде
🌿 Как хранить зелень, чтобы она не вяла
Июнь, лучшее время для свежей зелени. Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, базилик, мята, все пахнет сильнее, вкуснее и по настоящему летне. Хочется купить сразу побольше, чтобы добавлять в салаты, окрошку, молодую картошку и вообще во все.
Но есть проблема: через пару дней зелень часто вянет, желтеет или начинает портиться. Хорошая новость, срок ее жизни можно заметно продлить.
🟢Не храните зелень рядом с фруктами
Яблоки, груши, бананы, авокадо и спелые томаты выделяют этилен. Он ускоряет старение зелени, из за чего листья быстрее желтеют и теряют свежесть.
🟢Не утрамбовывайте пучки
Зелень должна свободно лежать и немного «дышать». Если плотно забить ее в пакет или контейнер, внутри появится конденсат, а вместе с ним плесень и гниль.
🟢Переберите перед хранением
Пожелтевшие и поврежденные листья лучше сразу убрать. Мыть зелень заранее стоит только в том случае, если вы сможете ее хорошо обсушить. Лишняя влага чаще вредит, чем помогает.
🟢Способ 1: поставить в воду
Петрушку, кинзу, мяту, сельдерей и зеленый лук можно хранить как букет. Обновите срезы, поставьте стебли в банку с холодной водой, сверху неплотно накройте пакетом и уберите в холодильник. Воду лучше менять каждые один два дня.
🟢Способ 2: завернуть в бумажное полотенце
Один из самых надежных вариантов. Зелень нужно перебрать, хорошо обсушить, завернуть в сухое бумажное полотенце и положить в пакет или контейнер. Бумага заберет лишнюю влагу, а листья дольше останутся свежими.
🟢Способ 3: надутый пакет
Сухую зелень можно положить в пакет, слегка надуть его и завязать. Внутри получится воздушная подушка, которая защищает листья от повреждений и помогает сохранить влажность. Особенно хорошо так хранятся укроп, петрушка и зеленый лук.
🟢Способ 4: заморозка
Если зелени слишком много, ее можно заморозить. Вымойте, обсушите, нарежьте и разложите порциями. Еще удобный вариант, кубики: зелень в формочки для льда, немного воды или масла, морозилка, потом пакет. Такие кубики хорошо добавлять в супы, соусы и рагу.
🟢Способ 5: засолка
Старинный способ для долгого хранения. Зелень промывают, полностью обсушивают, мелко режут и смешивают с крупной солью. Обычно берут одну часть соли на четыре пять частей зелени. Потом плотно укладывают в сухие банки и хранят в холодильнике.
Петрушка, розмарин, тимьян, шалфей и зеленый лук живут дольше всего. Кинза, мята и сельдерейная зелень требуют больше внимания. Самые капризные, укроп и базилик, их лучше использовать быстрее.
Главное правило простое: меньше лишней влаги, больше воздуха и никакого соседства с фруктами. Тогда зелень доживет не только до следующего салата, но и, если заморозить или засолить, до зимних супов.
❓А как вы обычно храните зелень?
#идеи #зелень #хранение #лайфхак