Еда

Салат с маринованной свеклой и пикантными шампиньонами Сегодня делюсь своим авторским рецептом легкого, освежающего и очень вкусного салата. Он идеально подойдет для летних пикников или как яркий гарнир к мясу и рыбе. Сохраняйте, чтобы не потерять.

✳ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ - Лучшая ВЫПЕЧКА из Слоеного теста!

Фаршированные каннеллони. Потрясающее сытное блюдо - любовь с первой вилки! 🤌🏼 Готовим: 1. Обжарьте на сковороде лук до золотистого цвета и шампиньоны до испарения жидкости. Добавьте мясной фарш разбивая комочки лопаткой, готовьте переодически перемешиваю минут 10-15 до готовности фарша. Посолите и поперчите. 2. Плотно наполните каннеллони подготовленной мясной начинкой. Уложите фаршированные трубочки в форму для запекания в один слой. 3. Разведите томатный соус водой до состояния жидкого соуса и полностью залейте макароны в форме. Сверху пожеланию можно добавить веточки свежего базилика для аромата. 4. Убирайте в разогретую духовку на 30 минут при 180 гр. Затем щедро посыпьте тертым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут.

Творожное Печенье Готовьте 2 замеса! Не успевает стыть, съедается моментально! Очень Просто и Вкусно! 👍 Ингредиенты: • Творог - 300г. • Масло или маргарин - 150г. • Мука - 200-230г. • Сахар - 150г. • Разрыхлитель - 0.5 ч.л. • Соль - щепотка • Мак Приготовление: 1. Творог растереть с мягким маслом или маргарином. Это удобно делать вилкой. 2. Добавить постепенно муку, соль и разрыхлитель. Муки может понадобиться чуть больше. 3. Быстро замесить тесто, не затягивая этот процесс. Тесто должно оставаться очень мягким и слегка липким. При раскатывании не возбраняется подсыпать муку. Для формовки печенья удобно тесто разделить на две части. 4. Каждую часть теста раскатать в тонкий круг. Посыпать сахаром и маком, прижать посыпку руками. Круг разрезаем на узкие сегменты . Каждый сворачиваем в круассанчик. Сверху посыпаем сахаром (можно просто окунуть в Сахар). 5. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (чтобы подрумянились).

Кулинарная сказка — из моркови намазка 🥕 Иногда поистине золотые сочетания нам дарят самые обычные овощи ✨ Например, моркови! После запекания она становится сладковатой, нежной и отлично дружит со сливочным сыром и орехами 😉 Получается яркая намазка, которая украсит и завтрак с хрустящими тостами, и летние посиделки на даче 😋 Сохраняйте рецепт! Ингредиенты: – морковь — 400 г – творожный сыр — 100 г – грецкие орехи — 50 г – чеснок — 1 зубчик – оливковое масло — 1 ст. л. – соль и чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Морковь очистите, нарежьте крупными кусочками, сбрызните маслом и запекайте при 200 °C около 25–30 минут до мягкости. 2. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке. 3. Переложите морковь, орехи, творожный сыр и чеснок в чашу блендера. 4. Добавьте соль и перец по вкусу и измельчите до однородной массы. Если намазка получится слишком густой, добавьте немного оливкового масла. 5. Перед подачей дайте ей постоять в холодильнике 15–20 минут. Подавайте с багетом, тостами, хлебцами или свежими овощами. А для красоты можно посыпать сверху рублеными орехами и свежей зеленью 🌿

Торт «Кудряш» — тот самый идеальный десерт, который вы искали годами Ингредиенты Для белого коржа: яйца — 4 шт., сахар — 100 г, растительное масло без запаха — 30 мл, мука — 130 г, разрыхлитель — ½ чайной ложки. Для шоколадного коржа: яйца — 4 шт., сахар — 180 г (он слаще белого, потому что какао горчит), растительное масло — 30 мл, мука — 100 г, какао-порошок — 30 г, разрыхлитель — ½ чайной ложки. Для крема: сливки для взбивания 33–35% — 400 мл, творожный сыр (холодный, типа «Хохланд», «Альметте» или «Виолетте») — 200 г, сахар — 120 г, ванильный сахар — 8 г. Для пропитки и декора: молоко (любой жирности) — примерно 150 мл, можно добавить 1 ч. ложку сахара или ванили по желанию. Также нужна крошка от обрезков коржей. Приготовление Начинаю с белого коржа. Белки отделяю от желтков, ставлю их в чистую сухую миску. Белки взбиваю миксером на средней скорости до мягких пиков, затем постепенно всыпаю сахар (100 г) и взбиваю до устойчивой блестящей массы. Не прекращая взбивать, добавляю растительное масло. Затем по одному ввожу желтки, каждый раз хорошо перемешивая. Муку просеиваю с разрыхлителем и аккуратно вмешиваю лопаткой движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. Форму диаметром 24 см застилаю пергаментом, выливаю тесто. Выпекаю при 170 °C примерно 35 минут — до сухой шпажки. Даю бисквиту полностью остыть в форме, затем вынимаю. Шоколадный корж делаю точно так же: взбиваю белки с сахаром (180 г), добавляю масло, затем желтки. Муку, какао и разрыхлитель просеиваю вместе, вмешиваю в тесто. Выпекаю в такой же форме при 170 °C 35 минут. Оба бисквита должны получиться высокими и пышными. Остывшие бисквиты разрезаю каждый на два коржа — получается два белых и два шоколадных пласта. У каждого коржа чайной ложкой или ножом делаю небольшие углубления по всей поверхности, соскабливая немного мякиша. Этот мякиш я собираю в отдельную миску — он пойдёт на обсыпку. Теперь крем. Сливки обязательно охлаждённые (не менее 12 часов в холодильнике). Взбиваю их сначала на низкой скорости, потом на высокой до загустения. Отдельно смешиваю творожный сыр с обычным и ванильным сахаром, взбиваю до однородности. Затем соединяю взбитые сливки с сырной массой, аккуратно перемешиваю лопаткой — крем готов. Он получается густым, воздушным, напоминает облачко. Собираю торт на плоской тарелке. Каждый корж сбрызгиваю молоком из ложки или пульверизатора — не слишком много, чтобы не размок. Затем щедро намазываю крем в углубления и по всей поверхности коржа. Кладу следующий корж, чередуя цвета: белый, шоколадный, белый, шоколадный. Верхний корж тоже пропитываю и смазываю кремом. Бока торта обмазываю оставшимся кремом. Крошку, которую я собрала при соскабливании мякиша, измельчаю пальцами в мелкую труху. Обсыпаю этой крошкой весь торт — сверху и с боков. Получается пушистый, «кудрявый» вид. Убираю торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время коржи пропитаются, крем стабилизируется, и «Кудряш» можно будет красиво нарезать. Советы от Натальи Яйца для бисквита берите комнатной температуры — так белки взбиваются быстрее и устойчивее. Миска для белков должна быть идеально чистой и обезжиренной (протрите лимонным соком или уксусом). Не открывайте духовку во время выпечки хотя бы первые 25 минут — бисквиты могут осесть. Если хотите более влажный торт, увеличьте пропитку до 200 мл молока, но не переусердствуйте. Вместо молока можно использовать слабый сахарный сироп (100 мл воды + 50 г сахара). Крем можно стабилизировать загустителем для сливок, если сомневаетесь в качестве сливок. Творожный сыр не заменяйте на творог — текстура будет другой. Храните «Кудряш» только в холодильнике, он становится ещё вкуснее на второй день. Этот торт — настоящая находка для домашнего чаепития, он всегда получается, даже у тех, кто дружит с выпечкой не очень хорошо. Попробуйте, и вы забудете о покупных десертах.

Вопросы с ответами специалистов

Как быстро приготовить закуску на праздник?

Ответ специалиста:

Здравствуйте! Несколько быстрых вариантов закусок собрала в этом посте: https://ok.ru/mamacookok/topic/158680920222675

Стоит ли добавлять водку в уху

Ответ специалиста:

Добавление водки в уху — старый «рыбацкий» приём. Делают это в самом конце (буквально 20–30 мл на котелок). Что это даёт: — слегка «собирает» вкус, делает бульон чище — немного убирает запах тины у...