Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 250 г
• Сливочное масло (холодное) — 150 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
Для начинки и украшения:
• Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 400 г
• Сахар — 3 ст. ложки
• Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
• Сахарная пудра — для посыпки
• Мята свежая — для украшения.
Способ приготовления:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, разрыхлитель, соль и яйцо. Быстро замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Вишню (если замороженная — не размораживать) смешать с сахаром и крахмалом.
3. 2/3 теста раскатать, выложить в форму (диаметр 22–24 см), сформировав бортики. Выложить начинку.
4. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками или вырезать фигурки. Украсить пирог решёткой.
5. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35–40 минут до румяного цвета.
6. Остудить 10 минут в форме, затем переложить на решётку.
7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.
Приятного аппетита!
Еда
Тирамису лимончелло XXL (угощение от команды ресторана Счастливые люди) — щедрая порция десерта с узнаваемым цитрусовым оттенком лимончелло. Классические слои пропитанного бисквита чередуются с нежным сырным кремом. Лимончелло не перебивает традиционный вкус тирамису, а деликатно его дополняет — лёгкая свежесть в финале трапезы. Размер порции действительно XXL: хватит на двоих, если хочется поделиться, как я понял появится в ближайшее время в продаже.
Подписывайтесь на канал МАХ https://max.ru/culinary_abuse и телеграмм канал https://t.me/culinary_abuse
Фаршированные каннеллони. Потрясающее сытное блюдо - любовь с первой вилки! 🤌🏼
Готовим:
1. Обжарьте на сковороде лук до золотистого цвета и шампиньоны до испарения жидкости. Добавьте мясной фарш разбивая комочки лопаткой, готовьте переодически перемешиваю минут 10-15 до готовности фарша. Посолите и поперчите.
2. Плотно наполните каннеллони подготовленной мясной начинкой. Уложите фаршированные трубочки в форму для запекания в один слой.
3. Разведите томатный соус водой до состояния жидкого соуса и полностью залейте макароны в форме. Сверху пожеланию можно добавить веточки свежего базилика для аромата.
4. Убирайте в разогретую духовку на 30 минут при 180 гр. Затем щедро посыпьте тертым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут.
Как правильно замораживать ягоды, чтобы зимой они оставались вкусными
Рисовый салат с тунцом и вишней
Грудинка в пиве — этот рецепт покорит с первого кусочка
Ингредиенты
грудинка (свиная, с прослойками мяса и жира) — 1 кг
чеснок — 4 крупных зубчика
соль (лучше морская или крупная) — 1 чайная ложка
сахар — 1 чайная ложка
паприка (сладкая или копчёная) — 1 чайная ложка
соевый соус (классический, не сладкий) — 100 мл
пиво (тёмное или светлое — оба хороши, но тёмное даёт более насыщенный вкус) — 300 мл
по желанию: острый перец (небольшой кусочек, тонко нарезанный), 1–2 лавровых листа, растительное масло для жарки (если грудинка постная)
Приготовление
Грудинку нарезаю кусками примерно 4 на 5 сантиметров — не слишком мелкими, чтобы остались сочными. Если грудинка с толстым слоем жира, сковороду разогреваю без масла и выкладываю мясо шкуркой или жирной стороной вниз. Если же она постная, добавляю буквально ложку растительного масла. Обжариваю на сильном огне со всех сторон до румяной корочки — буквально по 2 минуты на сторону. Задача не прожарить мясо, а запечатать соки.
Разогреваю духовку до 150 °C. Перекладываю обжаренную грудинку в форму для запекания (лучше чугунную или керамическую, чтобы равномерно томилась). Чеснок нарезаю тонкими пластинками (не давлю, иначе сгорит в процессе запекания), добавляю к мясу. Туда же отправляю соль, сахар, паприку, по желанию — острый перец и лавровый лист. Отдельно смешиваю соевый соус с пивом и заливаю этой смесью грудинку. Жидкость должна покрывать мясо примерно на две трети — не полностью.
Накрываю форму плотно фольгой (или крышкой). Ставлю в духовку на 40 минут. Через 40 минут фольгу снимаю, повышаю температуру до 180 °C и запекаю ещё 10–15 минут, чтобы верх подрумянился и соус немного выпарился. Подаю грудинку горячей — целиком на блюде, полив сверху соусом из формы, или порционно. Особенно хороша она с тушёной капустой, картофельным пюре или просто с ржаным хлебом и соленьями.
Советы от Натальи
Не бойтесь пива: в процессе запекания спирт выпаривается, остаётся только мягкий хлебный аромат и невероятная нежность мяса. Если используете светлое пиво, добавьте щепотку сушёного чеснока и тимьяна — вкус станет глубже. Не пересолите: соевый соус сам по себе солёный, поэтому соли достаточно 1 чайной ложки на килограмм. Если хотите полностью избавиться от лишнего жира, остудите готовую грудинку в бульоне, снимите застывший жир сверху и разогрейте заново — но это для самых принципиальных. Хранится приготовленная грудинка в холодильнике в заливке до 3 дней, от этого она становится только вкуснее. А если остался соус — не выливайте: уварите его до густоты и подавайте как подливу к пасте или гречке. Уверена, вы будете готовить эту грудинку чаще, чем планировали — уж очень простая она и фантастически вкусная.
Вопросы с ответами специалистов
Клубничный десерт из 4х ингредиентов ❤️
ПЕКУ ПОКА ЕСТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ. Сладкий пирог: всё смешали и в духовку 🥧
Ягодный пирог — это десерт, который можно приготовить из различных видов теста и ягод. Тесто может быть песочным, слоёным, дрожжевым или бисквитным. В качестве начинки используются свежие или замороженные ягоды: клубника, малина, смородина, вишня, черника и другие.
Пирог можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, шариком мороженого или листиками мяты. Это отличный выбор для чаепития в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты:
• Яйцо — 2шт.
• Мука — 260г.
• Разрыхлитель — 10г.
• Сахар — 160г.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Кефир — 8 ст.л.
• Растительное масло — 8 ст.л.
• Ягоды — 300г.
Приготовление:
В миску с яйцами высыпаем классический и ванильный сахар, соль и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем кефир и растительное масло, снова перемешиваем.
Высыпаем в смесь 240 грамм муки и разрыхлитель, замешиваем густое тесто без комков. Смешиваем ягоды с ложкой муки, высыпаем в тесто, соединяем ингредиенты.
Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.
В результате получается отменный ароматный пирог. После приготовления рекомендуем посыпать его сахарной пудрой.
Рамён
Попала сегодня с магазин, где просто огромный выбор лапши и корейского рамена. Смотрите цены и виды. Какие у вас есть в регионе, а каких нет?
Как приготовить пышный ягодный пирог без духовки – секреты выпечки
Забудьте про капризные бисквиты, которые оседают! Сегодня я поделюсь рецептом пирога, который получается невероятно пышным, высоким и идеальным абсолютно всегда. Самое интересное – я готовлю его без использования духовки. Сейчас всё подробно расскажу.
Расскажу как запечь такую свининку на бутерброды и колбасу больше не будете покупать
Ингредиенты:
1 кг свинины без костей (лучше вырезка или другой ровный кусок мяса не очень жирный)
соль
сахар
перец
копченая паприка
гранулированный чеснок
сушеный тимьян
Конкретных пропорций у меня нет, так как давно все делаю для себя на глаз и вкус. Просто расскажу как запекать примерно 1 кг мяса, главное не меньше кусочек берите, учитывайте усушку.
Итак, мясо вымыла, просушила полотенцем и хорошо приправила со всех сторон солью, черным молотым перцем, чесночком, копченой паприкой и сухим тимьяном. Руками делаем как бы массаж, втирая ароматные пряности.
Затем положила свинину в стеклянную банку с крышкой и хранила в холодильнике до следующего дня. У меня есть банка с широким горлышком. Но вы можете использовать и пластиковый контейнер или судочки-лоточки для холодца.
В общем маринуем часов 12-18.
Затем выложила свининку в форму, ничем не нарывала.
Поместила форму в противень и запекала в духовке полтора часа при температуре 140 градусов. Именно так, никаких ошибок - 140 градусов. Но печем 1 кг мяса 1,5 часа. Кусок большего веса надо печь дольше.
После этого духовку выключила, оставила в ней мясо еще на час. Достала, дала ей полностью остыть, а затем нарезала.
Это божественно!
Финский лососевый суп (Лохикеитто)
Этот суп – воплощение скандинавской простоты. Сливочный, нежный и полный лосося – на вкус как блюдо из хорошего ресторана, и готовится очень быстро!
Обязательно сохраните этот рецепт, если хотите попробовать его позже, и нажмите на лайк.
Кулинарная сказка — из моркови намазка 🥕
Иногда поистине золотые сочетания нам дарят самые обычные овощи ✨ Например, моркови! После запекания она становится сладковатой, нежной и отлично дружит со сливочным сыром и орехами 😉
Получается яркая намазка, которая украсит и завтрак с хрустящими тостами, и летние посиделки на даче 😋 Сохраняйте рецепт!
Ингредиенты:
– морковь — 400 г
– творожный сыр — 100 г
– грецкие орехи — 50 г
– чеснок — 1 зубчик
– оливковое масло — 1 ст. л.
– соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Морковь очистите, нарежьте крупными кусочками, сбрызните маслом и запекайте при 200 °C около 25–30 минут до мягкости.
2. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке.
3. Переложите морковь, орехи, творожный сыр и чеснок в чашу блендера.
4. Добавьте соль и перец по вкусу и измельчите до однородной массы. Если намазка получится слишком густой, добавьте немного оливкового масла.
5. Перед подачей дайте ей постоять в холодильнике 15–20 минут.
Подавайте с багетом, тостами, хлебцами или свежими овощами. А для красоты можно посыпать сверху рублеными орехами и свежей зеленью 🌿
Салат с маринованной свеклой и пикантными шампиньонами
Сегодня делюсь своим авторским рецептом легкого, освежающего и очень вкусного салата. Он идеально подойдет для летних пикников или как яркий гарнир к мясу и рыбе. Сохраняйте, чтобы не потерять.
Ура, ТЭФИ наш! Просто Кухня🔥
В лесу всё поёт! Цветёт клевер, лесная и луговая герань и дикая малина.
ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В БЕКОНЕ
Рецепт для тех, кто не любит обычную капусту. Такие голубцы не обладают характерным вкусом, который придает белокочанная капуста.
Ингредиенты:
📌 Фарш
📌 Отварной рис
📌 Репчатый лук
📌 Морковь
📌 Бекон
📌 Пекинская капуста
📌 Соль (по вкусу)
📌 Черный перец (по вкусу)
📌 Свежая зелень
Приготовление:
📌 Рис ставим вариться до полуготовности, затем остужаем.
📌 Тертую морковь и нарезанный лук обжариваем до мягкости.
📌 Смешиваем любимый фарш, поджарку и рис. Добавляем соль и перец, тщательно вымешиваем фарш.
📌 У капусты отрезаем плодоножку, снимаем все листы и заливаем кипятком на 5 минут.
📌 Формуем голубцы, остатки капусты шинкуем и укладываем в сковороду, поверх голубцы. Заливаем небольшим количеством воды и тушим на медленном огне 30-40 минут.
📌 Затем каждый голубец оборачиваем в бекон и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку еще на 20-30 минут.
📌 Готовые голубцы посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита 🔝💯
#голубцы #голубцырецепт #еда #рецепты #кулинария #готовимдома #простыерецепты #tastytous